Ingrediënten:
- 4 kopjes watermeloenblokjes
- 200 g feta, verkruimeld
- 1/4 kopje verse muntblaadjes, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- Sap van 1 citroen
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
- Meng de watermeloenblokjes, verkruimelde feta en fijngehakte muntblaadjes in een grote kom.
- In een aparte kom, meng de olijfolie, citroensap, zout en peper.
- Giet het citroen-olijfoliemengsel over de watermeloensalade en schep voorzichtig om totdat alles gelijkmatig is verdeeld.
- Serveer gekoeld.